Le maté est une infusion de la famille du houx que l’on prépare à base d’une plante de la famille du houx, appelée « Yerba maté«. Largement répandu au Paraguay et en Uruguay, le maté est consommé au quotidien pour ses nombreuses qualités, semblables à celles du café et du thé.

Elle se boit dans une calebasse grâce à un tube métallique qui sert aussi de filtre, la bombilla.